東京農大たくみ屋

網走市は北海道内でも１、２を争う鮭の水揚げ量を誇ります。
この豊富な水産資源を有効活用しようと、網走第一水産加工業協同組合は平成11年に魚醤油の製造に着手しました。

製造方法の開発に当たっては、東京農業大学も積極的に協力し製品化へと至りました。
魚醤油の香りの良さを重視するため、頭や内臓を一切使わずに身の部分だけを使用して製造しています。

また、原料鮮度にもこだわり、水揚げ当日に急速冷凍した原料のみを使用しています。
鮭の発酵過程で、動物性たんぱく質が分解され生成される『旨み成分』のグルタミン酸を豊富に含んでいます。

お料理の味の決め手に、数滴加えてみてください。
お料理の風味・旨みがしっかりとしてきます。

【原材料】
◆こいくち◆鮭(網走産)・食塩・米麹・酵素
◆うすくち◆鮭(網走産)・食塩・酵素

【内容量】120ml

【製造者】網走第一水産加工業協同組合